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纤维素酶开发成功

“九五”国家科技攻关专题“纤维素酶在饲料中的应用研究”由中国食品发酵工业研究所研究完成。该成果已通过国家科技部中国生物工程开发中心验收，并在酶制剂生产协作厂推广和应用。　　
该课题分别采用液体和固体的发酵方法，以工业、农业废弃物和下脚料为主要原料，运用合理的工艺，形成了产业化生产线，生产出液体和固体粉状的纤维素酶制剂产品。整个发酵周期短，并有效地解决了发酵污染问题。为保障生产的稳定性和连续性，还研究开发出能使菌种优良特性稳定的培养方法和菌种保藏技术。　　
酶制剂在饲料工业中的开发利用，是近年来生物技术的重要课题。饲料酶是一种高效、安全的添加剂，是当今开发非常规饲料资源，提高现有常规饲料资源利用率和提高畜禽生产性能的重要途径之一。　　
通常使用的饲料以玉米、饼粕类为主，而从饲料原料的发展趋势来看，大麦、次粉、麸皮、饼粕等的用量正在逐步增加，这些原料具有更多以纤维素为骨架的细胞壁。它的存在影响了有效物质的被利用率。因此，必须寻找出打破这些原料植物细胞壁，使被细胞壁包裹着的蛋白质、淀粉、木聚糖、葡聚糖等物质释放出来，并能进一步分解其成为动物易于消化吸收的营养成分的有效方法。采用复合酶制剂是实现上述目标的最有效方法，而纤维素酶是酶种构成中相当重要的一种酶。复合饲料酶在饲养鸡、猪、牛的应用中表明，它可增加被饲动物的肉类产量和节约饲料用量，还可提高动物抗病能力，减少黏性粪便的排泄。以饲养肉仔猪为例：可提高日增重9．1％～15．2％；提高饲料利用率7．0％～13．0％。　　
我国配合及混合饲料年产量约7000万吨，若50％的饲料添加复合酶，添加量以0．2％计算，共需复合酶约7万吨，其中纤维素酶约3．5万吨。据预测，饲料业是纤维素酶用量最大的领域。此外，纤维素酶还可用于纺织、酿造、食品加工、药物提取、医药、洗涤剂、石油开采等行业，其用量预计可达3万吨。因此，纤维素酶的生产和应用，具有广阔的前景。

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