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食物与营养是人类生存的基本条件，营养状况是影响人口素质的重要因素，直接影响青少年的体能与智能发育，关系到国家的经济发展以及人力、财力和智力资源。全国抽样调查结果表明，我国儿童青少年膳食中热量供给已基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白质比例少，钙、锌、维生素A等微量营养素供给明显不足。由于我国膳食中铁的吸收利用率低，0-20岁人群贫血患病率为6-29%。1995年全国学生体质健康调查，我国7-18岁男女生营养不良患病率分别为26.87%和38.27%，比1985年分别上升了4.66和3.46个百分点。据世界银行估计，由微量营养素缺乏导致的疾病和劳动能力下降，对发展中国家造成的经济损失可达GDP的5%。
　　在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，加上活动量不足，青少年肥胖发生率逐年升高，有的地方高达15.3%。青少年不良的饮食习惯和生活方式，将给他们的健康带来危害，是成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病的诱发因素。
　　为了使学生营养宣传工作更加广泛、深入、持久地开展下去，促进学生营养宣传工作的制度化，中国学生营养促进会决定每年的5月20日为“中国学生营养日”。5月20日是“中国学生营养日”。今年“中国学生营养日”的主题是:“营养、食品安全与健康”。
　　据有关调查发现，中小学生中营养不良者在日益增多。专家认为，“早餐被省略，午餐在流浪，晚餐太丰盛”和错误的营养消费观念是导致学生营养状况不佳的主要原因。为了获得均衡的营养成分，专家建议加大“学生奶”的推广力度。
　　据了解，我国学生营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙、锌、维生素A等微量营养素明显不足。由于膳食中铁的吸收利用率低，我国0-20岁人群缺铁性贫血患病率为6-29％。全国学生体质健康调查发现，7-18岁学生营养不良率为26.9％（男生）和38.3％（女生），广东省则高达30％（男生）和38.8％（女生），高于全国平均水平。营养不良和营养过剩并存是学生营养状况的突出问题，广东学生超体重和肥胖者近一成。江苏省一项调查结果表明，中学生营养不如小学生，城市学生不如农村学生，肥胖学生增多。虽然全省学生身高、体重都有不同程度提高，同时部分与营养相关的疾病发病率呈下降趋势，学生热能人均每日摄入量较充足，但存在热能的食物来源比例和早、中、晚三餐热能比例不适当的矛盾，城市中小学生一日三餐普遍是早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”，而实际上应该早餐丰富才对。学生蛋白质、矿物质摄入量基本满足需要，但矿物质铁吸收少，原因是学生膳食中来源植物性铁的比例过高，铁的质量差，学生钙摄入不足，仅为有关标准的40.6％，这与学生膳食中奶制品、豆类消费量低有关。目前，属虚胖型的肥胖孩子逐年增多，1992年为2.78％，去年为6.17％，有的地方更高达15.3％。值得一提的是，中学生学业负担重、饮食不重视，导致营养不如小学生，而城市学生因生活水平高，学生偏食严重，多吃高热量的巧克力、饼干等，同时缺乏运动和身体锻炼，而农村孩子不偏食，且活动量较大，城市孩子普遍营养状况不如农村孩子。据江苏省疾病预防控制中心主任医师周树南介绍，随着生活水平的提高，中小学生中挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成了喜吃零食、不爱吃主食的习惯，导致学生中营养不良者日益增多。再加上学生的学习、精神压力很大，这就容易患上贫血等疾病。据张家港市对7～14岁学生贫血调查显示，该市学生贫血率为16.1％。
　　另外，由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高，有的地方高达15.3％。而青少年不良的饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。
　　为此，有关专家呼吁：为了青少年茁壮成长，应大力普及学生营养知识，为学生提供合理的饮食结构。

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