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1．1．职业概况
| 序号 |
课 程 内 容 |
主 讲 人 |
课 时 |
| 1 |
营养配餐员的职业定义 |
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1 |
| 2 |
营养配餐员的职业道德 |
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1 |
| 3 |
食品营养基础知识重点 |
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4 |
| 4 |
食品安全知识重点 |
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2 |
| 5 |
食物中毒及预防知识重点 |
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2 |
| 6 |
有关法律基础知识重点 |
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1 |
| 7 |
确定食谱的能量和主要营养素 |
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8 |
| 8 |
确定主食的品种和数量 |
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8 |
| 9 |
确定副食的品种和数量 |
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8 |
| 10 |
营养计算软件应用 |
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8 |
| 11 |
调整与确定食谱 |
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16 |
| 12 |
串讲 |
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4 |
| 13 |
鉴定考试 |
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8 |
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以上为培训班的主要课程的设置情况，主讲人均为参与教材编写专家。供您参考。
侯玉瑞 国家劳动与社会保障部教育培训中心技能培训处处长
部分课程可由有关营养、食品专家承担。
另外由侯玉瑞处长亲自负责考试的串讲，确保学员的考试及学习质量，使学员能够顺利通过考核，获得证书。
报名地址：北京东城区新中街乙12号紫铭大厦102-218室
咨询热线：010-64179187/86406229 李老师、袁老师
FAX：010-64179187 E-mail:cnyyw@263.net
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