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中国的学生营养--"护苗系统工程"方案（摘录）

目的

儿童青少年正处在生长发育的关键时期，是奠定成人体质的基础阶段。为了促进学生健康成长，提高民族素质，根据我国学生营养、健康状况与"2000年人人享有卫生保健"的目标，特制定我国90年代学生营养工作计划，定名为"护苗系统工程"方案。本方案是在营养与饮食卫生教育、平衡膳食计划、防治损耗营养的疾病及健康监测等几个方面，动员与组织有关专家及社会各界力量协助政府开展一系列工作。

内容

（1）营养与饮食卫生教育每年5月20日"中国学生营养日"前后组织一周学生营养与饮食卫生知识宣传活动。向学生、教师及家长宣传平衡膳食与我国膳食指导方针。编写供学生用的营养与饮食卫生知识读本，并向全国学校推荐。编写供教师用的学生营养及饮食卫生手册。编写供培训校医、保健教师及班主任使用的"学生营养与饮食卫生"课的教学大纲，并推动各地培训工作，使85%以上的上述人员到培训。编写供家长阅读的营养与饮食卫生手册。编写供学校膳食管理人员、炊事员及采购员使用的营养与饮食卫生手册，并推荐给全国各级各类学校，使85%以上的上述人员受到培训。在《中国学校卫生》杂志开辟学生营养专栏。出版"中国学生营养小报"。联络全国各级报刊、广播电视搞好学生营养与饮食卫生知识宣传活动、专栏专题节目。摄制学生营养与饮食卫生知识幻灯片、挂图、录像片及电影等，使每所学校都有一种以上宣传手段。

（2）学生营养调查及营养监测参与全国营养监测抽样调查学龄前生营养状况，贫血状况及其影响因素；研究不同地区城乡学生的饮食卫生习惯；抽样调查不同地区城乡学生肠道寄生虫感染状况，选点作长期动态观察；每年提出一份学生营养"白皮书"。

（3）学生营养工作实践编制不同地区学生营养食谱，提出不同地区合理膳食建议；指导学生营养早餐、营养午餐及营养课间餐；指导农村开办包伙制营养餐课堂；促进农村开办包伙制营养食堂；促进农村学校开辟副食品生产及小农场建设；配合乡镇政府和妇联，动员家长开展养殖业、饲养家禽、开辟鱼塘、种植蔬菜和豆类及果树开发学生营养食品新资源、新产品。

（4）营养缺乏症及肠道寄生虫感染防治检查与防治缺铁性贫血，控制学生贫血状态；防治学生维生素B1、B2、A、D与锌、硒、钙等营养缺乏症；集体服药控制蛔虫感染；积极防治影响学生发育较严重的钩虫等肠道寄生虫感染；支援少数民族地区学生肠道寄生虫感染；支援少数民族地区学生肠道寄生虫感染及其他营养缺乏症状防治工作；

（5）改善卫生设施指导学校提供安全卫生的生活饮用水；指导学校提供学生洗手设备与清洁的生活用水；推动农村"两管"、"五改"及粪便无害化处理，改善环境卫生状况。实施由各级政府实施，学生营养促进会协助。考核评价由卫生、教育部门主持，学生营养促进会协助。资金来源（略）奖励设立"护苗奖"。　　

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